سوپ کلم بروکلی و پنیر

امتیاز ویژه این سوپ سرعت آماده شدن آن است. اگر مهمان‌ها سرزده هم بیایند در فاصله‌ای که یک فنجان چای داغ بنوشند، شما سوپ را آماده کرده‌اید و با پیش‌غذای استثنایی از آنها پذیرایی خواهید کرد.

    مواد لازم

•  آب مرغ پنج فنجان

•  شیر یک لیوان

•  کلم بروکلی یک عدد کامل

•  سیر دو حبه

•  پیاز حلقه شده یک فنجان

•  پنیر چدار یا فتا به میزان دلخواه

•  پودر فلفل سیاه و قرمز به میزان دلخواه

     طرز تهیه

۱- پیاز و سیر را کمی تفت بدهید تا طلایی شوند. سپس آب مرغ، ‌‌ادویه‌ها، پیاز و سیر را مخلوط کرده و بگذارید بجوشد. کمی که جا افتاد،‌ کلم بروکلی را که شسته و گل‌های آن را از هم جدا کرده‌اید داخل آن بریزید. زیر شعله را کم کنید. وقتی کلم‌ها کاملا پخت،‌۱۰ دقیقه مانده به سرو سوپ،‌ شیر را به آن اضافه و صبر کنید تا سوپ غلیظ شود.

*‌نکته:‌ رنگ سوپ ته مایه سبز خواهد داشت. اگر این رنگ را دوست ندارید،‌می‌توانید کمی زعفران به آن اضافه کنید تا رنگ سوپ خوشرنگ‌تر شود.